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旅游美食

“雙節”假期 中國向餐飲浪費說“不”

來源:人民網 發布時間:2020-10-14

  “顧客您好,這是我們的光盤獎勵,您可以在一個月內到店兌換一份免費的玫瑰冰粉!10月7日中午,在貴州省貴陽市的一家餐廳內,市民鄭女士剛剛與朋友3人結束用餐,一位餐廳服務人員便走到餐桌前,送來一張甜品兌換券,以此獎勵鄭女士等人的光盤行動。

  “以前服務員上菜時,每份小菜都是滿滿一大盤子,而這次‘十一’假期,餐廳提供的小份菜都只有原先分量的一半,吃完還能自由添加,這樣的做法值得推廣!碑斦劶盀楹文軌蚴斋@“獎勵”時,鄭女士認為,這與餐廳改變服務模式不無關系。

  習近平總書記對制止餐飲浪費行為作出重要指示后的一段時間以來,全社會積極響應,努力踐行。尤其是在剛剛結束的中秋、國慶“雙節”長假中,社會各界從樹立節儉意識、強化宣傳引導、改進餐飲服務、綜合治理浪費等方面著手,踴躍爭做“節儉養德、抵制浪費”的踐行者、引領者和監督者,“舌尖上的節儉”正成為社會新風尚。

  

  齊心協力  客商共節儉

  艱苦奮斗、勤儉節約是中華民族的傳統美德。但近年間,受超前消費、提前消費、高消費等影響,餐飲業中的糧食浪費現象頻發!坝袝r,餐飲經營者為了追求利潤最大化,經常鼓勵消費者多點菜多加菜,這往往會引發浪費!敝袊r業大學教授朱啟臻在接受本報采訪時說。

  在“厲行節儉,反對浪費”的倡導下,記者發現,今年的“雙節”餐飲消費熱潮更顯理性溫和。更多消費者開始主動量力而“食”,商家也紛紛推出新服務策略,客、商雙方以實際行動共同杜絕“舌尖上的浪費”。

  “雙節”黃金周,在新疆烏魯木齊縣水西溝鎮方家莊村的一戶農家樂院內,飯菜的香味撲面而來。端上餐桌的不少餐盤,明顯比平時小了一大圈,過去一份份大盤菜,現已變成了“小盤菜”。

  “新疆大盤菜菜碼大的風俗由來已久,過去,客人有時吃不完,打包帶走又嫌麻煩,多多少少引發了一些浪費問題!鞭r家樂負責人張亞超表示,今年黃金周,他們特意將“大盤菜”改成“小盤菜”,價格也相應調低,這既便利了用餐人數較少的食客,還有效避免了糧食浪費。

  “勤儉節約,中華美德,自成意境”“節約糧食,杜絕浪費”“節約光榮,浪費可恥”……走進河南省鄭州市康寧街好彩豬肚雞火鍋店,倡導文明用餐的公益廣告和宣傳海報隨處可見。每當顧客點餐時,餐廳服務員都會友善提醒:按需點餐,切勿浪費。

  好彩豬肚雞聯合創始人柴世余告訴本報記者,為了更好踐行節儉理念,餐廳將按需點餐原則深入到服務中,從點餐開始規避浪費問題!邦櫩驮邳c火鍋菜品時,我們服務員會事先提醒客人少點一些,并且鼓勵點小份菜,不夠吃可以隨時加。許多顧客都很支持,長假期間,點小份菜的顧客數著實增加不少!

責任編輯:gulang
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